Parte il corso di formazione per pizzaioli

C’è un mercato che in Italia “tiene” anche nella crisi e in tanti Paesi si sviluppa ancora con tassi a due cifre! Un mercato in cui essere italiani è un requisito impagabile. E’ caldo, colorato, appetitoso come una pizza (non a caso, la parola italiana più cliccata dagli utenti internet nel mondo).

L’A.A.P.I trasferisce adeguate conoscenze e ti insegna a fare pizze di ogni tipo, ma solo della migliore qualità; sarai garantito dalla nostra associazione, soggetto che professionisti ed esperti di settore conoscono e di cui si nutre estrema fiducia.

Avrai una posizione privilegiata nella nostra vetrina, per proporti ovunque perché la nostra accademia è una finestra di dialogo con tutti i titolari di pizzerie in Italia e nel mondo e con il mondo lavorativo su cui ruota il business della ristorazione collettiva. E se hai ambizioni imprenditoriali sarai seguito e consigliato dai nostri esperti in ogni singolo step per l’apertura, l’avviamento e la gestione della tua pizzeria.

Complessi ma certo non difficile, anche se s’è molto da sapere: tanti i tipi di pizza, le farine, i forni, le guarnizioni. Sarà per te un’esperienza indimenticabile confrontarti con la nostra passione per la pizza mentre costruisci il tuo futuro.

Segui i nostri corsi, segui A.A.P.I …. Ti aspettiamo!

I nostri corsi si dividono in
1. teorici,
2. pratici.

e sono destinati a pizzaioli alle prime armi, pasticceri, cuochi e rostticceri, anche di fama. I corsi sono dedicati a Singoli o a Gruppi e possono essere espletati da personale qualificato anche outdoor oltre che nelle sedi dell’A.A.P.I.

Se vuoi aprire una pizzeria al piatto o al taglio, una focacceria hai trovato l’indirizzo giusto. Siamo specialisti nell’allestire la tua attività “chiavi in mano”. Formazione, consulenza e affiancamento all’apertura in qualsiasi parte del mondo previa affiliazione.

Perchè fare il corso?
Attraverso lo studio degli ingredienti, si è riusciti a mettere a punto una serie di impasti che rendono la pizza più leggera e digeribile e quindi migliore. La teoria è importante quanto la pratica. Conoscendo la teoria si è in grado di preparare qualsiasi tipo di impasto, sia per la pizza tonda classica che per la pizza in teglia. La pratica si svolge in vere pizzerie, mettendo subito gli allievi a contatto con la realtà.

Il programma del corso prevede in genere che vengano trattati i seguenti argomenti:

Pizzeria
Brevi cenni sulla storia della pizza
Studio delle farine
Lievito
Acqua
Sale
Olio
Miglioratori
Stesura a mano
Impastare e sporzionare
Condimenti
Impalare, infornare, cuocere e sfornare

Una parte essenziale delle lezioni è dedicata agli impasti (diretti, indiretti, a breve lievitazione e a lievitazione controllata) per la pizza e impasti speciali per pizze in pala. Sono considerati argomenti importanti anche i for per la cottura, la corretta alimentazione e l’igiene.

Al corso, svolto in collaborazione con l’Agenzia di Formazione Midia SCRL di Lamezia Terme, vengono inoltre insegnate tecniche essenziali per assicurare il successo al proprio locale. Alla fine del corso sarà la scuola stessa, attraverso i propri contatti e tutte le richieste provenienti da ogni parte del mondo, a fornire i contatti per iniziare subito a lavorare. Vi sarà rilasciato un attestato, ma la cosa più importante sarà che voi stessi dimostrerete di essere veri professionisti (noi vi insegnamo a camminare, voi dovete imparare a correre).

Si tengono anche corsi per Pizzaiolo con rilascio di Attestato di Partecipazione e di Qualifica.

sito: www.accademiadellapizzaitaliana.it