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San Luis+ – Fa polemica in Italia la nuova pizza a base di ananas di El Zorrillero.

Aggiornato: 17/01/2024 23:03

Di Jonathan De Firma

Questo tipo di pizza all'ananas può essere tranquillamente consumato in qualsiasi pizzeria dell'Argentina. Tuttavia, in Italia, sua terra d’origine, l’aggiunta di frutta a un piatto tradizionale è considerata un’eresia da molti commensali.

“In Italia c'è un falso pregiudizio su certi ingredienti. Penso che certi prodotti non si possano cancellare perché storicamente sono stati utilizzati per altri tipi di alimenti”, ha commentato il maestro pizzaiolo Gino Sorbillo alla trasmissione di Agenda Directa a San Luis Mass.

Lo chef è titolare di un'importante pizzeria a Napoli ed è l'ideologo di questa controversa variante.

Come indicato, è fatto con tre formaggi, uno fresco e due stagionati, olio d'oliva e basilico. Altra caratteristica unica di questa versione è che si tratta di una “pizza bianca” senza pomodoro. In questo senso, Sorbillo ha osservato che sull'inclusione dell'ananas c'è polemica dove “ci sono opinioni divergenti”.

“Per fortuna, il 75% delle persone lo consumano e il resto sceglie di non consumarlo e fa varie argomentazioni”, ha osservato.

Secondo il pizzaiolo si tratta di una nuova opzione per chi vuole mangiare la frutta per il suo valore salutare e nutrizionale.

“Chiederei a chi rifiuta l’idea di provarlo prima e poi di dire il proprio parere. “Sono molto soddisfatto del risultato”, ha detto.

La pizza “tutto ananas” è disponibile a 7 euro a Napoli e a 9 euro a Milano.

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Aldobrandino Golino
Aldobrandino Golino
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