sabato, Luglio 13, 2024

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I lavoratori malati sono collegati al 40% dei focolai di avvelenamento da ristorante, afferma CDC – NBC New York (47)

I funzionari sanitari federali hanno dichiarato martedì che i lavoratori del settore alimentare che si sono presentati mentre erano malati o feriti erano associati a circa il 40% dei focolai di intossicazione alimentare nei ristoranti di causa nota tra il 2017 e il 2019.

Norovirus e salmonella, germi che possono causare malattie gravi, sono stati la causa più comune di 800 focolai, che hanno coinvolto 875 ristoranti e segnalati da 25 aziende sanitarie statali e locali.

I ricercatori dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie hanno chiesto una migliore applicazione delle “politiche globali sulla sicurezza alimentare”, che enfatizzano misure di base come il lavaggio delle mani e l’allontanamento dal lavoro dei lavoratori malati.

Sebbene l’85% dei ristoranti abbia affermato di avere politiche che impediscono ai dipendenti di lavorare durante la malattia, solo il 16% circa delle politiche è sufficientemente dettagliato da richiedere ai lavoratori di avvisare i dirigenti e rimanere a casa se presentano uno dei cinque sintomi principali, tra cui: vomito, diarrea e mal di gola con febbre.

Circa il 44% dei dirigenti ha dichiarato al CDC che i loro ristoranti forniscono un congedo per malattia retribuito ai lavoratori. Questo è un problema, secondo Mitzi Baum, direttore esecutivo di STOP Foodborne Illness, un gruppo di difesa senza scopo di lucro.

Ha detto che questo significa che i lavoratori sono costretti a scegliere tra fare soldi o ammalarsi, o che c’è una pressione sociale per non lasciare i colleghi senza dipendenti.

“Se esiste una cultura positiva della sicurezza alimentare, non sarai penalizzato per essere malato”, ha affermato Baum.

Può essere difficile per i consumatori dire quando i lavoratori malati potrebbero essere al lavoro, ha detto, ma ci sono alcuni segnali da cercare: “Il tuo server sta annusando? Starnutiscono? Come maneggiano gli utensili?”

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Circa 48 milioni di persone all’anno negli Stati Uniti si ammalano di malattie di origine alimentare, tra cui 128.000 ricoverati in ospedale e 3.000 morenti, secondo il CDC.

Nevio Buratti
Nevio Buratti
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