Inquinamento derivante dall’industria della carne, benessere degli animali e altre ideologie Ha incoraggiato un ampio segmento della società Ridurre il consumo di carne e pesce, o addirittura astenersi da essi e seguire una dieta vegetariana.
Anche se inizialmente la parola “vegano” ci porta a credere che si tratterà di una dieta più sana, non è sempre così. In molti casi si tratta di prodotti ultralavorati, Molto meno consigliato della carne fresca o del pesce.
Questa è la conclusione a cui sono arrivati Studia all’Università Rovira i Virgili, L’Istituto di Ricerca sulla Salute Pere Virgili e la rete CIBERobn dell’Istituto di Salute Carlos III, dopo aver analizzato più di 900 prodotti “hamburger” a base vegetale e confrontandoli con quelli prodotti con carne o pesce.
“Il pesce e la carne non trasformati erano più sani del PBAP Simile secondo gli standard FSAm-NPS. Circa il 37% dei PBAP e il 72% dei prodotti trasformati di origine animale erano alimenti ultra-processati”.
Tuttavia è consigliabile guardare anche la lista degli ingredienti e non solo l’etichetta nutrizionale. In molti casi, i prodotti vegetali contengono Più zucchero, fibre e sale, secondo lo studio. Nel caso degli hamburger di carne, è consigliabile cercare alternative che contengano almeno il 90% di carne di maiale, pollo, manzo…
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